Le chef Wildoph Gaston est un artiste culinaire passionné établi à Mirabel, au Québec, spécialisé dans la cuisine de la ferme à la table qui met à l'honneur les saveurs locales et caribéennes. Wildoph allie techniques traditionnelles et présentations innovantes. Soucieux de se procurer des ingrédients durables, il crée des plats qui racontent une histoire et éveillent tous les sens.
Forfaits repas froids
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Composition du forfait
Le choix du forfait (Boîte repas ou Bol repas) est effectué pour l’ensemble du groupe.
Il est ensuite possible de varier les choix de sandwichs et/ou de protéines.
Boîte repas sandwich
1 sandwich roulé, (jambon ou dinde) galette du jour et fruit entier 18,00$
1 sandwich, 1 choix de salade, fromage, raisins, biscuits et dessert (voir tableau) 25,00$
SANDWICH |
|---|
Ciabatta : salade de chou, halloumi, légumes grillés, mayo épicée |
Ciabatta poulet jerk : salade de chou, poulet jerk, ananas grillé, sauce BBQ fumée |
Roulé au kefta, sauce yaourt, oignons marinés, concombre, verdure et herbes |
Croissant à la salade d’œufs, tomates et laitue |
Bagel au gravlax de saumon maison, fromage à la crème à l’aneth, câpres et épinards |
Baguette au poulet, épinards, fromage, cornichons et sauce miel et moutarde |
SALADES |
|---|
Salade de légumes à la grecque et feta |
Salade de riz, juliennes de légumes, raisins secs, graines de citrouille et herbes fraîches |
Pommes de terre à l’ancienne : moutarde de Meaux et câpres |
Salade de pâtes au pesto, épinards et tomates cerises |
Salade de carotte et canneberges séchées, vinaigrette aux agrumes |
Salade verte, légumes du moment et vinaigrette maison au choix : Balsamique - Sésame - Miel & moutarde |
Minimum de 7 boîtes-repas par commande
Boîte repas protéine
1 choix de protéine, 1 choix de salade, fromage, raisins, biscuits et dessert (voir tableau) 27,00$
1 choix de protéine, 2 choix de salades, fromage, raisins, biscuits et dessert (voir tableau) 29,00$
PROTEINES |
|---|
Crevette pochée |
Filet de saumon |
Falafels (végan) |
Suprême de poulet |
Onglet de bœuf |
Portobello farci à l’artichaut (végé) |
SALADES |
|---|
Salade de légumes à la grecque et feta |
Salade de riz, juliennes de légumes, raisins secs, graines de citrouille et herbes fraîches |
Pommes de terre à l’ancienne : moutarde de Meaux et câpres |
Salade de pâtes au pesto, épinards et tomates cerises |
Salade de carotte et canneberges séchées, vinaigrette aux agrumes |
Salade verte, légumes du moment et vinaigrette maison au choix : Balsamique - Sésame - Miel & moutarde |
Minimum de 7 boîtes-repas par commande
Bol repas 24,00$
BOL REPAS | Description |
|---|---|
Bol le Pilaf | Riz pilaf, raisins secs, courge rôtie, pois chiches croustillants, coriandre, juliennes de légumes croquants, garnitures croquantes (graines et oignons frits) Sauce yogourt menthe (Sauce végane +1$) Choix protéines : Poulet grillé / Tofu / Saumon grillé +2 $ |
Bol Teryaki | Quinoa aux herbes, courge rôtie, halloumi, haricots verts, maïs, poivrons rôtis, garnitures croquantes Sauce teryaki Choix protéines Poulet grillé / Falafels (végan) / Saumon grillé +2$ |
Bol 5 sens | Salade verte, juliennes de légumes croquants, chou rouge, tomates cerises, garnitures croquantes (graines de tournesol, de citrouille et oignons frits) Balsamique - Sésame - Miel & moutarde Choix protéines : Poulet grillé / Falafels (végan) / Filet de saumon +2$ |
Bol Basmati | Riz Basmati, chou rouge, edamame, carotte, concombre, maïs, pois wasabi, furikake (garnitures croquantes) Sauce wafu et ponzu (sauce végane +1$) Choix protéines Poké : Poulet grillé / Tofu / Gravlax de saumon crevettes (6) +2$ |
Minimum de 7 bol-repas par commande
Planches gourmandes
PLANCHES GOURMANDES | Description |
|---|---|
De la Mer
12,00$ / p (85g) | Gravlax de saumon et crème fraîche à l’aneth, crevettes pochées, pétoncles, calmars et pieuvre servis avec sauce vierge |
Charcuteries
9,50$ / p (85g) | Jambon, dinde fumé, salami Genova, salami calabrese, prosciutto, pâté, rillettes et saucissons. |
Grillades
14,75$ / p (125g) | Onglet de bœuf au romarin, saucisses grillées et dijonnaise, magret de canard suprême, de poulet miel et moutarde de Meaux. |
Fromages fins
9,50 $ / p (85g) | Vigneron, Ste-Nitouche, P'tit Crémeux, Mamirolle, Douanier, Grés des Champs Riopel, Chèvre des Neiges, Le Caveau, Bleu d’Élizabeth. |
De La Ferme
7,50$ / p (150g) | Endives, brocoli, chou-fleur, carotte, céleri, fenouil, poivrons, radis "melon d'eau" navet, panais, asperge, tomate, concombre hummus et trempette végane |
Antipasto de légumes
7,00 $ / p (100g) | Courgette au pesto, poivrons à l’ail confit, aubergine au pesto de tomate et oignon doux grillés au balsamique Olives à noyaux marinées et marinades à l’italienne |
Disponible pour les groupes d’un minimum de 10 personnes.